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每年12315都曝光不少食品安全事故，偷工减料、滥用过期食品等问题引起广泛热议，社会面的餐饮行业、学校的食堂都是重点关注场所。为什么每年都出现那么多食品安全事故？究其原因，主要因为后厨重地成为了“隐秘的角落”，厨房门口常常挂着“闲人免进”/“非工作人员勿进”，进不去也就看不见，即缺乏有力的监管，因此食品安全成了埋在厨房随时引爆的雷点。
“国以民为本，民以食为天”，每位家长都会关心孩子在学校吃什么？饭菜安全吗？打工人更关注外卖从哪里来？菜品新鲜吗？舌尖上的安全不仅是个人切身利益，更是国之大事，而“智慧明厨亮灶”可以通过视频等公开透明的方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程，让食品安全从舌尖走进心间。从2014年起，在政府监管部门的大力推动下，“智慧明厨亮灶”已成为学校和餐饮行业的重点发展目标，是保障食品安全的治本之策。
“智慧明厨亮灶”7×24h全方位监管食品安全
英码科技依托人工智能、物联网、边缘计算等技术和构建平台的综合能力，面向餐饮服务、食品监管、学校食堂等单位打造集应用、监管、服务于一体的一站式综合监管与应用平台，提供以“AI+边缘计算”为核心技术的“智慧明厨亮灶”解决方案，助力实现食品全链条“来源可溯”、厨房全视角“过程可控”、平台全智能“数据分析”、单位全制度“规范管理”、社会“全方位共治”等五大目标。
方案主要原理
方案核心产品
英码科技“智慧明厨亮灶”解决方案专门针对厨房环境研发设计了一款视频图像智能分析边缘计算盒子——IVP06B，可提供B/S架构的后台嵌软，为监管单位提供从设备接入、视频图像分析再到结果展示和推送的完整的智能分析应用。
方案核心优势
该方案是以“AI+边缘计算”为核心技术的软硬件一体场景化解决方案，相较于其他家以摄像头为核心产品的解决方案，英码科技打造的“智慧明厨亮灶”解决方案优势明显：
① 可扩展更高的算力；
②算法精准度更高；
③算法种类多，可随意搭配；
④可利旧原有设备，性价比更高。
方案核心功能&效果演示
英码科技“智慧明厨亮灶”解决方案可接入2路设备，可跑多种主流算法，如厨师穿戴检测、口罩识别、夜间老鼠识别、抽烟识别、地面垃圾识别、明火离岗等，软硬一体化的解决方案实现后厨作业规范化、各项业务数据采集规范化、
上报数据统计分析可视化的厨房智慧化监管效果。以下是该方案的效果演示：
多地实现食品安全智慧化监管安全、效益一举两得
英码科技是一家领先的AIoT创新产品和解决方案服务商，“智慧明厨亮灶”解决方案已在广东省级学校、深圳市、梅州市以及辽宁省辽阳市等地落地，助力各地食品安全监管单位实现食品安全全面智慧化监管，切实保障食品安全！
未来，英码科技将以“AI+边缘计算，让人工智能场景应用更简单”为目标，提供更多优质的软硬件一体化人工智能解决方案，赋能千行百业快速实现AI技术应用高效落地。
