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近日，英特尔联合中国饭店协会餐饮数字化专业委员会，举办了以“餐饮有数·聚力同芯”为主题的2023英特尔餐饮数智化峰会。在此次峰会上，来自英特尔及餐饮数字化一线的技术专家与行业领袖共聚一堂，探讨数字化技术在餐饮行业中的新应用、新场景、新营销与新探索，凝聚行业力量，共同推动餐饮行业的数字化进程。
近年来，在数字化技术的加持下，餐饮行业正在向更便捷、更高效的方向迈进。英特尔智能平台销售部总经理程淼表示：“餐饮行业数智化加速发展是消费者和品牌方共同的期待。伴随着线上营销的加速发展，我们看到线上引流、线下验券消费的场景越来越普遍，这也意味着线上及线下场景融合的趋势势不可挡。英特尔作为中国餐饮数字化转型的重要参与者，一直践行以技术加速行业革新的使命，并与餐饮行业众多企业及机构深入协作，共同拥抱行业新趋势。”
在此过程中，凭借多样化硬件产品组合、创新软件开发套件及强大生态系统规模，英特尔与行业伙伴携手整合边缘应用场景，打破孤岛效应，提升管理效能，持续助力包括餐饮企业在内的零售行业加速数智化创新。例如，针对餐饮门店的餐桌、货架、POS机、外卖打印机和后厨门禁与食品安全等典型数字化应用场景进行整合，不仅解决了因众多应用场景中数字化设备不同而造成的复杂布署、管理和维护问题，还能够通过技术手段帮助经营者防范食安风险、提高管理效率及深化消费者洞察。根据各个门店的不同计算量需求，英特尔为其配置了计算性能不同的边缘计算盒子，即餐饮边缘一体机。该产品可支持多种操作系统和容器化布署，在英特尔OpenVINO™工具套件的加持下, 只需一台设备或互为备份的两台边缘盒子，即可支持所有门店数字化应用场景，并能直接复用门店内已安装的摄像头等终端设备，大幅降低了餐饮企业的维护管理复杂程度及整体拥有成本。此外，英特尔此前还面向智能边缘领域推出了超能云终端解决方案，该方案可将云与边的计算能力平衡分配，兼顾用户对于性能、融合性、灵活性和稳定性的要求, 并具备对复杂业务进行管控的能力, 可以针对不同应用场景为客户提供相匹配的云端与本地算力，实现个性化用户体验。
为使与会者能身临其境地体验智慧餐饮的“芯”场景，英特尔还在此次活动展区中携手开域集团、爱莫科技、闪派科技和兴容信息等行业伙伴，设置了餐饮行业互动体验区，一比一真实还原餐厅门店，包括收银台空岗展示、门店氛围调节及更多AI巡检DEMO视频展示等。
如今，英特尔技术已帮助众多终端品牌实现了智慧零售“芯”体验。例如，英特尔正在为抖音生活服务相关业务提供底层技术支持，助力实现了每一场顺畅的直播及6亿日活用户的互动。从硬件到云基础设施，再到软件堆栈和最上层服务框架，英特尔强大的技术实力支撑了抖音生活服务的日常运营。在线上线下一体化及数字化的大趋势中，抖音生活服务和英特尔将会通过更加深入的合作，共同探索更多创新模式，以更好地服务餐饮商家，持续助力餐饮生态发展。与此同时，英特尔也在持续助力某上市熟食加盟公司推动门店及工厂数智化转型，从而打造无缝集成的企业管理平台，实现信息共享的决策级管理体系。此外，某知名中餐连锁品牌也部署了锐捷基于英特尔硬件的轻云方案，完善了门店PC的统一管理，在以较小体积保证前台空间的情况下，达到了高稳定性、高运维效率且不卡顿的效果，大幅缓解了门店运维压力，同时也保障了门店业务不中断。目前，该品牌在全国有264家门店，其中已经有11家部署了轻云方案，并将轻云终端录入新店建设标准中，后续的新门店前台电脑都将采用轻云方案。
在零售行业数字化转型的过程中，中央厨房和供应链也得到进一步完善，更多品牌能更好更快地降低运营成本，把最新鲜的舌尖体验带给消费者。针对连锁品牌的供应链配送问题，英特尔携手行业伙伴兴容科技打造了基于英特尔边缘计算的三层AI算法，以优化门店运营。该方案囊括夜间配送、门店灯光控制和温度感知等功能。其中，为使夜间配送更加便利，门禁系统可以通过身份识别并根据开门时间和开门次数等进行门禁控制。而联动的物流箱摆放位置将决定灯光开启情况，并配合摄像机抓取当前物流箱位置画面，从而通过边缘端的智能算法实现对物流箱的数量稽核。根据实际场景以及照度，该方案还可自动调整门店亮度，并根据门店营业状态，自动关闭交错设计回路的一半灯光，从而达到节能效果。同时，该方案可实时监控冷柜冰箱等设施温度，在温度超过阈值时通过多种方式发出告警信息，并可以实时查看历史温度数据、设备运行情况及回溯设备故障时间等。目前该方案已在某知名零售品牌超过1000家的门店中部署，为品牌降本增效发挥显著功效。
英特尔全球网络与边缘事业部消费者事业部总经理Shailesh Chaudhry发表主题演讲
英特尔全球网络与边缘事业部消费者事业部总经理Shailesh Chaudhry表示：“餐饮业正处于变革之中，而智能边缘则是其转型的核心。英特尔正在通过打造创新智能边
缘解决方案，解决包括员工短缺、劳动力成本上升和订单准确性不足等行业痛点，助力餐饮业加速数智化发展。”
当下，物联网及Al等前沿技术的持续落地，正在让餐饮行业未来可期。英特尔将秉承“水利万物而不争”的生态之道，与更多行业伙伴携手持续推动餐饮数字化方案的创新与落地，激活餐饮业高质量发展新潜能
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