北京公布高校食堂新标准 低价菜占两成不售扁豆

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    北京市教委昨天(15日，下同)公布高校标准化学生公寓和食堂的2008版新标准。记者了解到，依据新版标准，本市高校标准化食堂应提供免费汤、免费调料，其中价格在1元以下的低档菜不得少于炒菜的20%；同时，不出售扁豆、猪肝和水发产品。



而在标准化学生公寓中，本科生人均使用面积不得少于3平方米。

　　新标准·食堂

　　米饭炒菜不能过夜

　　按照高校标准化食堂新版标准，就餐座位数不少于就餐学生人数的三分之一。食堂实行微机管理售饭，有足量售饭窗口机，就餐排队时间不超过5分钟。同时，该新标准还要求全部伙食品种明码标价。对学生在校园网上的意见和学代会伙食提案应核实答复，对存在的问题及时整改，同时，建立有学生代表参与的伙食民主管理委员会。

　　针对备受关注的食堂菜价问题，新版标准规定，副食炒菜高、中、低档的比例为3比5比2。市教委有关负责人解释道，1元及以下为低档菜，1元以上至3元为中档菜，3元以上至5元为高档菜；5元以上为单炒特供菜。学生食堂供应酒类仅限于啤酒。

　　新标准对食堂安全卫生规定很细致，其中包括不出售扁豆、猪肝及水发产品，不出售剩饭菜。有关人士解释说，“不得出售剩饭菜”，要求米饭不过夜，炒菜及凉菜中的蔬菜不过夜，茶鸡蛋不过夜。

　　新标准·公寓

　　学生不能入住地下室

　　新标准针对学生公寓条件设施等6大方面的规定细化为37项。其中在室内生均使用面积，要求本(专)科生不少于3平方米，每室4至6人；硕士生不少于4平方米，每室2至4人；博士生不少于6平方米，每室1至3人。

　　据了解，标准化公寓楼内要有方便的饮用开水装置、洗衣设施、晾晒衣物场所以及自行车存放场所等。学生不得安排住地下室或半地下室，男女生必须分楼或分区居住。公寓楼无外人或学生推销现象。

　　对于住在标准化公寓的学生，他们不得留宿非本室人员，室内布置要整洁、高雅，室内张贴物需大小适中，内容健康。

　　新标准·现状

　　1/3高校达到标准化

　　据了解，自2002年推行食堂和学生公寓标准化验收以来，目前全市共有31校119栋公寓、36校84个食堂通过标准化验收，分别占学生公寓和食堂总数的15%和23%，达标校数占全市高校总数的三分之一以上。

　　市教委有关负责人表示，由于两个标准化标准已实施7年，部分条款不再适应近年来学生公寓和食堂的发展。为此，市教委组织专家组对两个标准化标准进行了修订。今后各校标准化学生公寓和食堂自查和市教委对学校进行评估验收，均依据新版标准。已验收达标的也要对照新版标准进行整改完善。晨报记者罗德宏

　　记者调查

　　干煸扁豆很常见

　　昨天下午，记者走访北师大、中央民族大学、北京工商大学、北方工业大学等多所高校发现，多数学生公寓生均使用面积都能达标，低档菜也并不少见，但新标准中禁售的熘肝尖、干煸扁豆等菜式却也是常见菜。

　　据了解，关于学生公寓生均使用面积，北京工商大学本科生每间4到6人，面积约20平方米，北方工大本科生4人间17平方米左右，北师大博士生3人一间，硕士生5人一间，面积均为20平方米。

　　记者了解到，工商大学、北方工大学生食堂基本都提供不少1元左右的素菜，北师大、中央民族大学还有六七毛或七八毛钱的低价菜。不过，在高校食堂菜谱中，熘肝尖、干煸扁豆竟也是常见的菜，用水发产品做的菜则很少。

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