数字菜单标牌出现在汽车餐厅——潮流还是跟风？

liangpian

（中国数字标牌网编译）数字标牌的供应商多年前就已经开始向快餐店宣传户外数字标牌能带来的收益了，只是由于其高昂的价格和有限的质量保证，使得众商家望而却步。随着技术的提高和花费的下降，商家们却仍难确定这些户外数字标牌只是昙花一现还是会很快成为快餐业的必须装备。

汽车餐厅的电子菜单

由于其大部分的生意都是从汽车餐厅来的，QSR产品销售商们不太可能在该商业元件的细节上有所妥协，Wireless Ronin技术公司的执行副总裁兼首席运营官斯哥特•科勒说。
一年前，科勒还不愿就户外数字标牌在汽车餐厅里的应用作出预测。但现在随着成本的降低、质保的提高，还有可以抵抗恶劣天气的更高的制作水准，科勒也改变了他的看法。
“随着越来越多的餐馆在店内安装了数字标牌菜单，我们可以预计在未来的6到12个月内，在汽车餐厅也会作此尝试。”他说。
“过去，很少有户外数字菜单的保修期是超过一年的。由于QSR公司汽车餐厅的顾客占其总量的60%到80%，所以再花5万美金在一块经风吹雨打一年就寿终正寝的装备上似乎没有必要。现在，主流的保修期是三到五年；这使游戏规则彻底改变。”
当技术费用降低时，产品的吸引力就增强了。正因如此，WAND公司的市场策划阿米•德里森和广告策划人兼销售助理奇普•威卡特表示，餐饮告示牌向数字标牌转换，就像1983年售价2000美金的苹果II型电脑那样，不再是“如果”的问题，而是“何时”的问题了。
“如今，一千美元就可以买到一台超过62,500字节RAM的电脑，”威卡特说，“未来会为那些对技术革新有着绝对信心的人敞开大门。”
Texas Digital Systems公司已将户外数字菜单列入其产品目录。
“我们认为将数字标牌应用于户外是技术进步后的必然结果，”市场销售经理梅丽莎•刘易斯说，“无论是作为销售工具还是店内的菜单预览，无论数字标牌的大小，都是为QSR品牌宣传的强有力工具。”
支持的声音：
初装费用的降低，使运营者们可以在投资后得到更好的回报率。科勒说，很多QSR品牌，特别是那些占有许多汽车餐厅生意的，都已经看到了这项改革较高的投资回报率。
“大部分顾客会被户外的数字菜单所吸引，而不是室内的，而且随着技术花费的降低，回报也就显得更大。许多我一起工作过的同事都将在20到30个月内收回投资成本。”科勒说。
WAND公司则表示，他们的一些客户在9到18个月内就收回了成本，更有甚者，只花了5到7个月。
户外数字菜单的特别之处在于高清屏幕上鲜明的色彩变换和移动影像。据WAND公司表示，这样的数字菜单吸引的顾客注意力是传统静态宣传板的7到10倍，并且可以传递全方面的信息，包括天气预报和当地新闻。
“数字标牌可以看作是一种娱乐形式，增加了顾客的整体体验和满意度。”德里森说。
数字标牌供应商们还一直强调该数字菜单可以十分迅速地更新，无论是每日的常规菜色，限时优惠供应，还是特别促销。企业定制水准的控制系统支持即时的数据更新，从而免去了制作运输静态宣传板的费用以及更换时需要的劳动力。
随着新法规的出台，要求在菜单上列出营养成分，WAND公司和其他一些供应商进行了技术更新，让顾客可以在菜单上看到卡路里含量。在QSR连锁店必须更换数以万计的静态宣传板的现实条件下，安装新的数字标牌设备来传递信息的种种好处也就超过了安装费用带来的顾虑。
事实上，在新法律发布之前，WAND公司就看到了数字标牌逐渐走高的价值。德里森说，在过去的6个月里，数字菜单的交易额就增长了40%，该公司还预测，在接下来的两年里，会有超过15万家的餐馆安装这项设备。这些安装设备中，82%是用于室内的，但户外数字标牌的订单正在稳步增加。目前，国内已经推出了56IQ多媒体信息发布系统数字标牌软件免费下载试用，供快速体验数字标牌精彩内容。
“我们希望借这次的健康保健改革，能帮助突破数字标牌的安装数量。新法案里，汽车餐厅也必须标明食物的营养成份。”德里森说。
反对的声音：
不是每个人都觉得这项技术会成为汽车餐厅的必需品。Delphi Display Systems公司的首席执行官肯•内尔德相信，现在的订餐牌完全可以满足餐厅的运营要求，而他们现在的首要任务是如何提高顾客点餐后的服务速度和准确度。
内尔德表示，若数字标牌的价格持续下降，那该技术会被更广泛地应用，但是该过程将结合整个系统的改革，而不单单只是数字菜单。
“我们相信今后点菜功能也将被融入数字菜单中。一个硬件平台承担两项功能，那时通过一系列的QSR品牌和商业模式，投资回报率会更易取得。”内尔德说。
户外数字标牌技术的广泛应用还存在以下一些问题：首先，QSR产业在引进新技术方面一向反应较慢，而且许多QSR品牌的菜单十分简单，静态的宣传板就已足够。其次，订餐确认牌已经在大部分QSR品牌店里使用，而且数字系统还存在一个可靠性的问题，内尔德说。
“该系统的应用必须考虑到应急措施。当系统故障时餐馆可以继续营业，直到系统恢复。”内尔德说，“了解当下技术的局限性和技术供应商的能力范围是十分必要的。”
内尔德预测，具有双重功能的数字标牌产品才是餐饮业今后的改革内容。他说，“将订餐确认和数字菜单功能相结合的数字标牌技术可以提高各QSR品牌对该技术的认可。
Texas Digital公司不但提供数字标牌菜单，还出售订单确认系统。该公司也认为将两者合二为一的产品会对QSR业主们更有利。事实上，该公司已经将他们的VitalCAST 数字标牌菜单软件与AccuVIEW订单确认系统相结合，在同一台LCD屏幕上展示两类不同的信息。
　　“我们与客户保持密切联系，保证我们的产品发展能符合他们的需要，”刘易斯说，“因为汽车餐厅的人流对我们来说是极大地商机，我们的技术发展必须紧跟那里的需求。”